Chicha morada
- Ingredientes:
1 ½ kg. de maíz morado
3 lt. de agua
2 rajas grandes de canela
1 1/2 cda. de clavos de olor
250 gr. de guindas
2 membrillos
3 manzanas para dulce
Cáscara de 1 piña
Azúcar al gusto
Jugo de 4 limones
- Guarnición:
1/4 taza de piña picadita
1/4 taza de membrillo picado
1/2 cda. de polvo de canela
1/4 taza de manzana dulce picadita
- Preparación:
Desgranar el maíz morado y lavarlo bien. Ponerlo a hervir con sus corontas, canela
clavos de olor, guindas, los membrillos cortados en cuatro, las manzanas partidas en
cuatro y la cáscara de piña.
Dejar hervir los ingredientes anteriores hasta que el grano del maíz comience a
reventar, aproximadamente 45 minutos a 1 hora. Retirar del fuego, colar y dejar
enfriar.
Para servir endulce al gusto con azúcar blanca o rubia.
Agregar aproximadamente el jugo de 1/2 limón por vaso. Culminar agregando las
frutas picadas. Servir bien helado.
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